実はコレ、インドではなくアフリカの人から教えてもらったレシピ。
たっぷりスープに仕上げてもまたGOOD。
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒Irakere / Gira Gira
■材料■
鶏ムネ肉 1枚
セロリ 2本
人参 1本
トマト 中1個
ココナッツミルク 200ｇ
トウバンジャン 大匙2
ターメリック 小匙3
■工程■
セロリと人参は乱切り、鶏肉とトマトは3ｃｍ角くらいに切っておく。
フライパンに多目のオイルを熱し、鶏肉、セロリ、人参、トマトをしっかり炒める。
ターメリックを小匙3加え、さらに炒めて香りを立たせる。
水カップ1と塩小匙1を加え水分が半量になるまで煮込む。
ココナッツミルクとトウバンジャンを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
ご飯と共に盛り付けて、アツアツのうちに召し上がれ！
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このサラダは炊きたてご飯と相性抜群！
お皿で混ぜて召し上がれ！
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒Radio Head / House Of Cards
■材料■
キャベツ 1/4個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
塩アミ 大匙2
ナンプラー 大匙1
レモン １個
にんにく 2片
一味 茶匙1
■工程■
玉ねぎと人参は薄くスライス、キャベツは3ｃｍ角くらいに切っておく。
鍋に湯を沸かし、キャベツをさっとくぐらせた後、冷水に放ち、ザルに取る。
すり鉢ににんにくを入れ、スリコギで叩いて潰す。
サラダ油大さじ1とナンプラー大さじ1、一味小匙1、砂糖大さじ1、レモン汁1個分を加えドレッシングを作る。
キャベツ、人参、玉ねぎ、塩アミを加え、全体をしっかり混ぜ合わせる。
お好みでコリアンダーをちらしてもGOOD！
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おいしいチポトレが手に入ったら是非是非お試しを！
実はスパイスが主役な一品！
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒Oasis / Wonder Wall
■材料■
挽肉 200ｇ
水菜 １束
にんにく 2片
チポトレ １個
白ワイン 30ｍｌ
パスタ 300ｇ
■工程■
鍋に湯を沸かし、パスタをかために湯がいておく。
チポトレとにんにくはみじん切り、水菜は洗って3ｃｍくらいに切っておく。
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒める。
きつね色になったら、挽肉を加えしっかり炒める。
茹であがったパスタ、水菜、チポトレ、塩小匙1を加え、白ワインひと回しする。
手早く全体を混ぜ、水菜がしんなりしたら火を止める。
器に盛り、お好みでレモンを振って召し上がれ！
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しっかりおかずになっちゃう風呂吹き大根です。
寒い日は暖まらなくっちゃね！
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒Lily Allen / Back To The Start
■材料■
大根 １/２本
鶏挽肉 200ｇ
にんにく ３片
鷹の爪 １本
白ねぎ １本
昆布 10ｃｍ
ナンプラー 大匙3
■工程■
大根は３センチくらいの厚さに切り、皮をむいておく。
鍋に洗った昆布を敷き、大根を入れて、十分浸かるまで水をいれ、火にかける。
白ねぎはみじん切り、にんにくは包丁の柄で潰しておく、
フライパンに多目のオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出す。
ここに挽肉、白ねぎ、鷹の爪を加え、ぽろぽろになるまで混ぜながら炒める。
ナンプラーを大匙3加え、香りを立たせてから火を止める。
柔らかく煮えた大根を器に盛り、上から挽肉を盛り付けて出来上がり！
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包丁も使わない究極のずぼらカレーです。
材料は３０人分で書いてますが、一人分なら３分でできちゃいます！！
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒いいかげんなテーマ
■材料■
キムチ 3ｋｇ
挽肉 3ｋｇ
ターメリック 1カップ
■工程■
大鍋にオイルを引き、挽肉を炒める。
ぽろぽろになったら、キムチを加えて水分がとぶまで炒め、ターメリックを加える。
香りが立ってきたら水3カップを加え、水分が半量になるまで煮込む。
塩で味をととのえて出来上がり！
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とっても男らしいワイルドなお菓子です（笑）。
甘いものが苦手な方にも試してほしい一品です。
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒Manu Dibango / Hot Chicken
■材料■
ミルクチョコ 200ｇ
全粒粉 2.5カップ
グラハム粉 1/2カップ
片栗粉 1/2カップ
バター 50ｇ
卵 ２個
砂糖 1/2カップ
ココナッツクリーム 50ｃｃ
ベーキングパウダー 小匙1
■工程■
耐熱容器にバターを入れ、チョコレートを割り入れ、電子レンジで２分加熱する。
ボールに全粒粉、グラハム粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で均一にかき混ぜておく。
別のボールに卵を割り、砂糖とココナッツクリームをあわせ、十分にかき混ぜてから、粉の半量を入れる。
十分かき混ぜてから、溶けかけたチョコレートを加え、へらなどで合わせ、チョコレートの塊が少なくなったら、残りの粉を足し捏ね上げる。
揚げ油を熱し、ドーナツ型に生地を成型しながら揚げていく。
しっかり目に揚げて油切りをしたら出来上がり！
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ヨーグルトソースで煮込むやさしいベジタブルカレーです。
卵でミモザサラダ風にすると、ちょっぴりイケてる気もして...。
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒John Tesh / One World
■材料■
カリフラワー 半株
ブロッコリー 半株
卵 ２個
玉ねぎ 大1個
にんにく 2片
しょうが 4ｃｍ
ヨーグルト １カップ
カレー粉 小匙3
■工程■
カリフラワー、ブロッコリーはひとくちサイズに切り分け、かために茹で水気を切っておく。
卵は固ゆでにし、殻をむいて、細かくきさんでおく。
玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしておく。
フライパンに多目のオイルを熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、きつね色になったらカレー粉を加える。
香りが立ってきたら、ヨーグルトと砂糖小匙1を加え、ペースト状にする。
全体が馴染んだら、水カップ1とブロッコリー、カリフラワー、塩小匙1を加え、かき混ぜてから蓋をし、水分が半分になるまで煮込む。
ご飯と共に器に盛り、刻んだ卵を散らして、出来上がり！
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新鮮な白魚が手に入ったら、ちょっと大胆な海鮮丼。
あ、無ければ、釜揚げの白魚でも大丈夫です。
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒Glen Velez / Hidden Oasis
■材料■
白魚 200ｇ
白ねぎ ２本
しょうが 3ｃｍ
菜の花 ４本
■工程■
菜の花はさっと湯がいて冷水にくぐらせ水を切っておく。
白ねぎはみじん切り、しょうがは千切りにしておく。
白魚をさっとすすいで水切りしておく。
深皿に炊きたてのご飯を盛り、白魚と菜の花をのせる。
フライパンに白ゴマ油かサラダ油を大さじ２杯熱し、ねぎとしょうがを入れ、さっとかき混ぜて火を止める。
白魚の上に熱いうちに散らしいれる。
アツアツのうちにお醤油で召し上がれ。
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厚めの皮がご馳走な水餃子。
にんにくと生醤油でこさえたタレは、シンプルなのにやみつきになります。
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒Doobie Brothers / Black Water
■材料■
豚挽肉 300ｇ
キャベツ 1/4個
にら 1/2束
しょうが 3ｃｍ
強力粉 300ｇ
にんにく 2片
■工程■
しょうがはすりおろし、にらはみじん切りにして絞り、キャベツはさっと茹でてからみじん切りにし、しっかり水気を絞る。
これらを挽肉とともにボールにあわせ、塩を少々して、しっかり混ぜておく。
強力粉をボールにふるい、ぬるま湯を少しずつ加えながら箸で混ぜる。
全体がぽろぽろしてきたら手でこね、耳たぶくらいの硬さにする。
これを棒状に伸ばして30等分に切り、打ち粉をしたまな板で麺棒などを使ってのばす。
これに具を包み、しっかりと閉じてから、たっぷりの湯で茹でる。
にんにくを包丁の柄で潰して小皿に入れ、醤油を加えてつけダレを作る。
お好みで一味を加えて、茹でたてを召し上がれ！
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私の母親が、この時期よくこさえたおやつです。
なんとかして餅を片付けねばと、知恵をしぼったのでしょう。
ちなみにラヂオではこの曲が流れていました
⇒Torio Valore / Soul Power '08
■材料■
鏡餅 適量
バター 大匙1
砂糖 大匙1
醤油 大匙1
パセリ 適量
■工程■
鏡餅を適当な大きさに切り、水で洗う。
水を切らないまま深皿に並べ、ラップをして、やわらかくなるまでレンジで温める。
フライパンにバターを温め、餅を焼く。
餅がとろけて焦げ色が着いてきたら、砂糖と醤油を加える。
全体が馴染んだら火を止め、器に盛って、みじん切りのパセリを散らす。
器に盛ってアツアツを召し上がれ！
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